Nem gryderet med broccoli og fløde

2016-11-23-18-00-14

Gryderet med fløde og svampe. What’s not to like? Den er nem og lækker og du kan sagtens tilføje flere grønne grøntsager til retten. Jeg kunne forestille mig, at et par grønne bønner også ville gøre sig godt i retten. Jeg har brugt et par koteletter skåret i strimler, men retten smager også dejligt med både kylling eller kalkun.

Du skal bruge (2 pers.)

300 g. svinekød, strimler

200 g. broccoli

2 dl. grøntsagsfond (evt. bouillon)

1 1/2 dl. piskefløde

1 løg

100 g. champignon

1 dl. soyasauce

1 dusk persille

Et skvæt citron

s/p

5 – 10 g. smør eller olie til stegning

Sådan gør du

Rens og skær dine champignon i skiver. Skær dit løg i tynde både og kødet i strimler. Steg først dine champignon og stil dem til side. Steg herefter dit kød og tilsæt dine løg. Hæld din fond og soya på og lad retten simre 20-25 minutter. Pluk i mens din broccoli i små buketter og hak persillen. Når kødet er mørt, tilsættes fløde og persille og retten simrer yderligere 5-10 minutter eller til retten har en let cremet konsistens. Tilsæt tilsidst  broccoli og dine ristede svampe. Jeg synes, det er lækkert, hvis der stadig er lidt bid i både broccoli og champignon. Ønsker du  dem mere udkogte, tilsætter du dem sammen med fløden. Smag til med s/p og citron – vær opmærksom på at både soya og fond er salt.

Serveres med ris og en grøn salat.

 

Continue Reading

Rødbedesalat med et twist af jul 🌲

Lækker rødbedesalat med valnødder.
Lækker rødbedesalat med valnødder.

Trænger du til en ny salat til julebordet? Så skal du prøve min rødebedesalat med juledressing og nødder, som et alternativ til den sædvanlige rød -eller grønkålssalat. Jeg fandt en lækker honning med kanel, som jeg har lavet min dressing på. Kan du ikke finde det, så rør en knivspids stødt kanel i flydende honning.

Du skal bruge (4 pers.)

500 g. rødbede

1 god håndfuld bredbladet persille

50 g. valnøddekerner

2 spsk. citronsaft

2 spsk. flydende julehonning/(honning og kanel)

2 tsk. dijonsennep

s/p

Sådan gør du

Skræl dine rødbeder og skær dem i tynde strimler eller snit dem på et mandolinjern. Vask persillen grundigt og vend sammen med rødbederne. Jeg har brugt hele blade – hak dem, hvis du synes. Ryst din dressing sammen af honning, citron og sennep og smag til. Vær forsigtig med kanel, hvis du selv blander det i dressingen, da det hurtigt, kan smage for meget igennem. Hæld dressingen over din salat og drys til sidst med valnøddekerner.

Vi spiser den med andelår og gulerødder, men jeg er sikker på, den også smager dejligt med et stykke medister eller en frikadelle til.

 

Continue Reading