Svensk Pasta Pølseret

Cremet svensk italiensk bastard af en lækker pastaret!

I Sverige eksisterer svensk pølseret ikke. I hvert fald ifølge Wikipedia, vores alle sammens sandhedsleksikon og jeg er ret sikker på, at italienerne vil ryste på hovedet af min såkaldte “italienske slash svenske pølseret”. Ikke desto mindre smager den mægtigt.

Sommetider får jeg lyst til svensk pølseret, men har ikke lige nogle forkogte, kolde kartofler på lager og så kan det ligesom godt, blive et ret langt projekt at lave svensk pølseret, hvis kartoflerne først skal koges og køles ikke mindst. Derfor er det lækkert lige at kunne skifte retten ud med pasta.

Vild med pasta? Prøv min lækre opskrift på spaghetti carbonara.

Og nå ja, pasta coated i cremet flødesovs, serveret med svin. Det plejer at falde i god jord hos både børn og voksne.

Du skal bruge (4 pers.)

– 500 g. pasta.

– 8 -10 weinerpølser (eller lign.).

– 2 spsk. tomatpuré.

– et skvæt citronsaft eller eddike.

– 2 spsk. god paprika.

– 1 løg.

– 1/4 l. piskefløde.

– salt og peber.

– masser af purløg og persille.

Sådan gør du:

Hvis ikke du i forvejen har kogt din pasta, så start med at koge den, som anvist på pakken.

Skær pølserne i skiver og steg dem ved god varme i lidt olie på panden til de har fået godt med farve. Hak imens dit løg og steg dem lidt med pølserne. Tilsæt paprika og tomatpuré, salt og peber. Hæld fløden på panden og smag til med eddike eller citronsaft, salt og peber. Lad det snurre lidt og vend herefter pastaen i retten. Tilsæt til sidst masser af friskhakket persille og-/eller purløg.

 

Continue Reading

Butterdejssnegle med ost, hvidløg og persille

Lækre snacks opstår oftest, for mig, når jeg har virkelig frådern på. Du ved, den der slags frådern, hvor man har lyst til alt muligt snasket og som altid indtræffer lige før, man skal spise! Sådan en dag havde jeg igår, så i stedet for at gå all in, blev det til de her små snegle, som smager lækkert til en varm skål suppe, en italiensk pastaret eller bare, som en del af et tapasbord. Jeg vil faktisk sige, at de er så lækre, at man godt bare kan køre dem i hovedet uden noget andet, ha! Er du vild med butterdej, har jeg også lavet en variant med jalepenos og cheddar og én med oliven. 

Og nu til opskriften:

Du skal bruge (ca. 20 stk.)

  • 400 g. butterdej (kan anbefale Claus Meyers opskrift og ellers kan en rulle færdigkøbt sagtens fungere).
  • 100 g. parmesanost.
  • 150 g. Gouda.
  • 100 g. persille.
  • 2 fed hvidløg.
  • Salt og peber.
  • Evt. æg eller mælk til pensling. 

Sådan gør du:

Start med at lave din butterdej. Har du købt den færdige variant, ja så er det bare at pakke dejen ud og brede den ud på køkkenbordet. Riv de to forskellige oste, hak hvidløgene fint og skyl og hak persillen. Drys det hele, i et jævnt lag, over dine butterdejsplader, giv det en gang salt og peber og rul butterdejen sammen – hvis du har prøvet at bage pizzasnegle, så er det samme fremgangsmåde. Skær herefter butterdejen ud i 15 – 20 skiver, pensel sneglene og bag dem i en forvarmet ovn v. 200 grader C°.

Sneglene egner sig særdeles godt til frys. Hvis du vil lune dem efterfølgende, kan det være en god idé at underbage dem 3-5 minutter. På den måde, kan de tåle lidt ekstra genopvarmning på en kold december dag. 



Continue Reading