Banana Cream Pie 🍌

Lækker dessert med banan, fløde, crunch og vaniljecreme.

Den klassiske amerikanske banana cream pie, har jeg her lavet i en lidt lettere og mindre bastant version, end du måske kender den fra SuperBowl eller Thanksgiving. Her serveres kagen typisk som en tærte med tung karamelfyld. Begge dele har jeg undladt og i stedet fyldt “tærten” i små glas med knuste smørkiks, fløde og vaniljecreme.

Du skal bruge (ca. 6-8 pers.):

Mængde afhænger af størrelsen på de glas, du vælger at anrette i. Derfor er antal et cirka-tal.

225 g. digestive kiks.

100 g. smør.

2 dl. piskefløde.

3 bananer.

2 æg

4 spsk. sukker.

2 spsk. majstivelse.

3 dl. sødmælk.

Kornene af 1 vaniljestang.

Sådan gør du:

Start med at lave din vaniljecreme: kom æg, sukker, majstivelse, sødmælk og vaniljestangen i en gryde. Pisk det hele sammen og varm det langsomt op under omrøring til det tykner. Når det er blevet tykt, sættes det på køl – husk at tage vaniljestangen op.

Smelt smørret i en gryde og knus dine kiks heri. Bland det godt sammen og bred det herefter ud på bagepapir og lad det afkøle.

Pisk fløden stiv og skær bananer i skiver. Rør den afkølede vaniljecreme op og fyld den evt. i en sprøjtepose.

Fordel skiftevis kiks, creme, flødeskum og bananer i glas i flere lag.

Top evt. med lidt Daim eller mørk chokolade.

 

Continue Reading

Linguine med cremet avokado-sauce

Lækker cremet pastaret med avokado og basilikum.

Avokado og pasta. What’s not to like?  Jeg må indrømme, jeg var lidt skeptisk til at starte med, selvom både avokado og pasta er blandt nogle af mine favoritter – men sammen? Jeg har set idéen et par gange via de sociale medier, men noget har holdt mig tilbage. Hvorfor? Det ved jeg da virkelig ikke nu, hvor jeg har efterprøvet og smagt kombinationen,  for det smager fremragende sammen. Hemmeligheden bag den yderst cremede sauce er avokado. Du kan sagtens spise retten, som den er, for den er lidt tung i det, selvom den er “grøn”. Top eventuelt med et par friske sommertomater eller forårsløg.

Du skal bruge (3-4 pers.): 

400 g. linguine, spaghetti eller anden pasta.
2 modne avokadoer.
50 g. pinjekerner.
50 g. parmesan.
1 potte frisk basilikum.

Til servering
Frisk basilikum.
Friskrevet parmesan.
Peber.

Sådan gør du:

Skær avokadoerne i halve, fjern stenen, og skrab avokadokødet ud med en ske.
Rist pinjekernerne på en tør pande, og lad dem køle af. Riv parmesanen. Pil bladene af basilikumplanten.
Blend avokadokødet med pinjekerner, parmesan og basilikumblade i en blender, til saucen er ensartet.
Kog spaghettien efter pakkens anvisning.

Vend den friskkogte pasta med avokado-basilikum-saucen. Pynt med basilikumblade, friskrevet parmesan og friskkværnet peber. Servér straks.

Continue Reading