Haydari

Tyrkisk inspireret cremet feta-dip. Sindssygt lækkert, cremet og salt dip af feta, bagt peberfrugt, creme fraiche og persille.

Det er virkelig nemt at lave og passer til både pita, wraps eller som dip til grønsager eller chips.  Dippen fungerer også godt som kold sauce f.eks. til ovnkartofler eller grillede grøntsager.

Du skal bruge (4-6 pers.):

100 g. god feta (undgå salattern,  da de oftest er for tørre.

1 dl. creme fraiche.

3 spsk.  hakket persille (hold evt. lidt tilbage til pynt).

2 tsk. paprika.

2 røde peberfrugter.

Salt og peber.

Lidt god olivenolie.

Sådan gør du:

Start med at rense dine peberfrugter og skær dem i kvarte. Grill dem ved høj varme i ovnen til skindet begynder at blive sort og løsne sig. Det tager ikke mange minutter. Køl dem let af og træk herefter skindet af dem. Kassér skindet.

I en skål blendes peberfrugt med de resterende ingredienser. Smag til og pas på med saltet,  da fetaen også tilfører salt til dippen.

Drys den færdige dip med lidt friskhakket persille og dryp med lidt olivenolie.

Continue Reading