Hjemmelavet fleischsalat

Jep, lækker tysk fleischsalat, lige til at smøre på brødet eller i en lækker sandwich.

Tysk skinkesalat er på ingen måde at sammenligne, med den danske udgave af skinkesalat. Bedre kendt under navnet fuglekvidder. Eller en tyk mayonnaise rørt med gummiagtige champignoner og bacon. Eiw og nej tak, bliver det her fra.

Den tyske udgave er mere let i det og er spækket med hakkede pickles, syltede drueagurker eller lignende, som tilfører friskhed til skinkesalaten. Desværre er den ikke lige sådan til at opstøve, så derfor er det jo mægtigt, at man kan lave den selv.

Du skal bruge (2-3 pers.):

– 2 dl. creme fraiche (undlad at bruge en alt for lav fedtprocent. Det giver en tynd og sjasket skinkesalat).

– 1 spsk. mayonnaise.

– 1/2 tsk. dijonsennep.

– 4 store syltede drueagurker  (eller 8-10 stk. cornichoner).

– 3 tsk. picklejuice fra glasset.

– 200 g. kogt skinke.

– 1/2 bdt. purløg.

– 1 tsk. løgpulver

– salt og friskkværnet peber.

Sådan gør du:

Start med at røre din dressing sammen af mayo, creme fraiche, dijonsennep, løgpulver, picklejuice, fintklippet purløg, salt og peber.

Hak dine syltede drueagurker fint og skær den kogte skinke ud i fine strimler. Rør begge dele i dressingen og smag til med salt, peber og picklejuice. Lad gerne din fleischsalat trække 1/2 time på køl før servering. Und so!  Lækker tysk fleischsalat lige til at smække på din rugbrødsmad.

Continue Reading

Små fastelavnsboller med lækkert flødefyld.

Flødefyldte fastelavnsboller. Så bliver det ikke meget bedre. Hindbærskum og hasselnøddecreme og portvinsmarinerede blåbær med vaniljefløde.

Jeg ved godt, at kalenderen ikke engang har ramt februar endnu, men fastelavnbolle-festen, starter altså allerede i januar herhjemme. De små lækre vandbakkelser, fyldt med flødeskum. Ja de er altså ikke til at stå for.

Når de fine, færdige fastelavnsboller står der og kigger på en, kan det være svært at vælge, hvilket fyld det skal være. Ren luksus ja, men det kan altså være svært at vælge, om det skal være den med hindbærskum eller den med creme. Derfor laver jeg vandbakkelserne små – så er der nemlig plads til at smage flere forskellige 😉

Jeg har lavet to slags fyld. Én slags med hindbærskum og hasselnøddecreme og en anden slags med portvinsmarinerede blåbær og vaniljeskum. Du kan også vælge at komme kogt creme vendt med fløde i.

Du skal bruge (ca. 10 små).

Vandbakkelser:

– 75 g. smør.

– 1 æg (evt. 1/2 ekstra).

– 3/4 dl. vand.

– 6 spsk. hvedemel.

– 1/2 tsk. sukker.

Fyld:

– 1/4 dl. fløde.

– korn af 1/2 vaniljestang.

– 25 (ca). blåbær.

– 4 cl. portvin.

– 1 tsk. sukker.

– 2 spsk. hindbærmarmelade.

– 2 spsk. hasselnøddecreme* eller nougat.

Evt. flormelis og kakao til glasur.

Sådan gør du: 

Fyld:

Mos dine blåbær let og hæld portvin og sukker over. Lad dem trække, til du skal fylde dine fastelavnsboller. Gem evt. et par ekstra bær, til at pynte med.

Pisk fløden til skum. Tag halvdelen fra og vend med marmelade og fyld i en sprøjtepose. Resten vendes med vaniljekorn og fyldes ligeledes i en sprøjtepose. Læg flødeskummet på køl, så det er klar, når du skal samle dine fastelavnsboller.

Vandbakkelser:

Start med at smelte smør og vand i en gryde. Lad det afkøle let og pisk herefter mel og sukker i dejen. Pisk til dejen er samlet og slipper gryde og ske. Pisk herefter forsigtigt lidt sammenpisket æg i ad gangen. Hellere bruge for lidt æg end for meget. Bliver dejen for tynd, må du starte forfra. Den skal gerne kunne stå af sig selv.

Sæt dejen på en bageplade med to skeer og bag vandbakkelserne i ovnen i ca. 20. min. v. 200 grader C.  Åben ikke lågen undervejs, da du således risikerer at vandbakkelserne falder sammen.

Når vandbakkelserne er kølet af, er de klar til at fylde. Flæk dem og læg et par blåbær på halvdelen og fordel vanilje fløden udover. Læg ligeledes lidt hasselnøddecreme over resten og fordel hindbærskummet over.

Top evt. med glasur og ekstra bær.

* Du kan nemt lave din egen hasselnøddecreme af hasselnødder og hasselnøddeolie. Alternativt kan du ty til nutella eller lign. 😉

Continue Reading

Tortellini i flødesauce

Lækre tortellini i creamy flødesovs.

Den lækre, lille og tætte pastatype med fyld, bedre kendt som tortellini, er hovedingrediensen i denne ret.

Den adskiller sig fra andre fyldte pastatyper, som f.eks. ravioli, med sin runde form og sit hul i midten, hvilken gør den særdeles egnet til en lækker silkeblød flødesauce, der kan smyge sig omkring tortellinien.

Du kan sagtens tilføje spinat eller andre grøntsager til rettten. Vil du have spinat i, så steg spinaten sammen med svampene, til det er faldet sammen. Du kan med fordel også servere en frisk og simpel grøn salat til retten, da retten er lidt til den tunge side.

Er du vild med pasta ? Så prøv også denne lækre ret med flødestuvede svampe.

 

Du skal bruge (4 pers.):

– 500 g. tortellini. Du kan sagtens bruge færdiglavede tortellini. Jeg bruger de friske med spinat og ricotta.

– 300 g. svampe.

– 150 g. bacon.

– En god håndfuld friske urter. Jeg har brugt basilikum, men persille egner sig også særdeles godt.

– Et skvæt hvidvinseddike eller citronsaft

– 1 løg

– 1 tsk. løgpulver

– 2 dl. grøntsagsfond. Bouillon kan også bruges.

– 1/2 l. piskefløde.

 

Sådan gør du:

Start med at stege dit bacon sprødt og tag det herefter fra og stil til side. Forkog imens dine tortellini så de er klar, når saucen er. MUMS.

Steg herefter dine svampe i samme pande, som du stegte din bacon i og tilsæt løg og løgpulver. Tilsæt så din grøntsagsfond og lad det simre  10- 15 minutter. Hæld fløden på panden og smag til med salt, peber og hvidvinseddike eller citronsaft. Lad det småsimre til det er cremet og lækkert. Hav tolmodighed, det kan godt tage lidt tid. Bacon og urter tilsættes retten.

Tilsæt til sidst dine (let) kogte tortellini og vend det hele godt sammen. Top evt. med nogle ekstra urter.

Continue Reading

Boller i karry. En ægte klassiker

Boller i spicy karrysauce toppet med kokos.

Boller i karry er efterhånden en dansk klassiker på middagsbordet og retten smager da også fortrinligt, hvis den er lavet med en god karry og smagfulde kødboller. Skal der laves boller i karry herhjemme, så skal saucen være stærk og gerne med små lækre kødboller, man kan hapse i én mundfuld.

Karrysaucen smager også godt, hvis du udskifter fløde med kokosmælk.

Du skal bruge ( 4 pers.):

Kødboller:

– 500 g. hakket kalv/flæsk.

– 1 æg.

– 1 dl. hvedemel., ca.

– 1 dl. mælk.

– 2 løg, fintrevet.

– s/p.

Karrysauce:

– 35 g. smør.

– 25 g. mel.

– 4-5 dl. god grøntsagsfond (bouillon kan også bruges).

– 2 spsk. god karry (du kan med fordel lave din egen karry*).

– 1-2 dl. fløde.

– 2 tsk. løgpulver.

– 1 tsk. stærk chilipasta.

– 1 tsk. hvidvinseddike.

– s/p.

Tilbehør : løse ris og kokosmel. Du kan også toppe med lidt fintsnittet porre, æble, rosiner eller peanuts – lidt a la ristaffel.

Sådan gør du: 

Kødboller:

Rør kødet med salt og æg og tilsæt fintrevet løg, mælk og mel. Lad gerne farsen trække lidt på køl. Jeg plejer at fylde den på sprøjtepose, da det på den måde er let at sprøjte farsen ud i håndfladen til små kødboller. Ønsker du store kødboller, er de lettere at forme med en spiseske dyppet i vand.

Kog kødbollerne i vand i cirka 3-5 minutter. De er færdige, når de kommer op til overfladen.

Karrysauce:

Smelt smør i en gryde sammen med karry, chilipasta og løgpulver. Lad det bruse lidt af og drys så mel over og pisk langsomt din grøntsagsfond ind i smør -og melblandingen, til du har en tyk og cremet sauce. Tilsæt hvidvinseddike og fløde og smag saucen til med salt, friskkværnet peber og chilipasta. Læg kødbollerne i saucen og servér med ris og ønsket topping.

Er du vil med karry, så prøv også denne nemme pastasalat med røget hamburgerryg og cremet karrydressing.

 

* Karry er en krydderiblanding af tørrede stødte krydderier og den bedste karry får man som regel, ved at lave den selv. Blandingsforholdet af krydderier, varierer fra karry til karry, men indeholder ofte koriander, spidskommen, gurkemeje, hele kardemommekapsler, kanel, nelliker, peber, chili, kommen, allehånde, stødt ingefær og laurbærblade.

Continue Reading

Friterede fiskekugler/Aarhusmesterskaberne i smørrebrød og catering for elever 2017

Billedet er desværre taget lidt tid efter præsentation, så diverse mayo’er er løbet lidt. Du kan læse om de tre lækre madder i indlægget.

Sidst i juni deltog jeg i Aarhusmesterskaberne for smørrebrød og catering for elever. Og jeg vandt! 🎖

Derfor får du selvfølgelig opskriften på en af mine lækre vinder – smørrebrød længere nede i indlægget.

Det var en lærerig, spændende og undervejs en lidt stressende oplevelse at deltage. Jeg tænkte flere gange på, hvad pokker jeg havde rodet mig ud i og var nervøs for, om jeg kunne nå at lave alle de ting, jeg gerne ville, indenfor den satte tidsramme på 2,5 time.

Opgaven var at fremstille 3 stk. kreative smørrebrød. Altså smørrebrød, som bevæger sig væk fra det traditionelle vi kender, med masser af salat og ikke mindst springere af diverse agurker, citroner mm. Der skulle fremstilles en mad med roastbeef, en mad med fiskefars og en mad med nye kartofler. Derudover skulle der laves en kold kyllingeanretning. Alt skulle selvfølgelig laves fra bunden og skulle præsenteres for et dommerpanel efter 2,5 time. Vi fik fersk okseinderlår, fiskefars, nye kartofler og kylling til rådighed. Derudover var der x- antal råvarer tilgængelige, som vi kendte på forhånd.

Mine smørrebrød endte således:

“Den med fisk”: friterede fiskekugler med kapers og urter, citronmarinerede rejer, hj. rørt mayo og rød skovsyre.

” Den med kød”: rosa roastbeef, sprødt bacon, hj. rørt karsemayo, bagte cherrytomater og karse.

” Den med kartoffel (vegetar)”: dampede nye kartofler, hj. rørt purløgsmayo, løgringe og sprød radise.

Opskriften på de friterede fiskekugler får du lige her:

Du skal bruge (ca. 18-20 fiskekugler):

– 1 æg.

– 1 dl. mælk.

– 1/2 tsk. salt.

– 1 dl. hvedemel.

– 450 g. fisk i filet.

– 1/2 revet løg.

– en god håndfuld kapers.

– friskkværnet peber.

– Mel, æg og rasp til panering, samt mindst 1/2 l. smagsneutral olie til at fritere i.

Desuden skal bruges husholdningsfilm.

Sådan gør du:

Hak fisken enten i foodprocessor eller i hånden. Rør fiskekødet sejt med salt og tilsæt mel og æg. Rør igen og kom mælken i lidt ad gangen. Pas på farsen ikke bliver for tynd. Smag til med salt, peber og kapers – men pas på, for kapers tilfører i forvejen salt til farsen.

Form med en teske små kugler af fiskefarsen (gerne i forskellige størrelser) og pak dem ind i husholdningsfilm. Dump de indpakkede kugler i let kogende vand og porchér fiskekuglerne. Når de er færdige (cirka 5 minutter), pakkes fiskekuglerne ud af husholdningsfilmen, afkøles let og paneres herefter i mel, æg og rasp og friteres sprøde i god varm olie. Hold godt øje med dem, så de ikke brænder på.

 

Continue Reading

Nemme pizzaboller 🍕

Nu skal der jo ikke gå ren fastelavnsbolle i den, her efter nytår. Så her får du opskriften på lækre pizzaboller. De er gode som snacks eller til madpakken. Du kan også vælge at putte dem i fryseren uden at bage dem helt færdig. Så har du en del af et nemt aftensmåltid at smide i ovnen, hvis det skal være ekstra nemt.

Hvis du vil lave en lidt sundere udgave, kan du erstatte noget af hvedemelet, med en lidt grovere meltype. De her bliver lidt a la dem fra 7/11 – også i størrelsen.

Tomatsaucen har jeg lavet af tomatpuré, vand, olie, oregano, salt/peber, et nip sukker og lidt chili. Jeg har brugt 1 kugle frisk mozzarella til 10 pizzaboller og toppet med lidt pepperoni. Du kan også vælge at bruge lidt pesto, oliven eller hvad, du har lyst til.

Opskriften på dejen kommer lige her:

Du skal bruge:

20 g. gær

3 dl. lunkent vand

1 spsk. olie

1 tsk. salt

1/2 tsk. sukker

4 dl. durummel

4-5 dl. god hvedemel

Sådan gør du:

Rør gæren ud i vandet og tilsæt olie, salt og sukker. Tilsæt durummelet og rør godt rundt. Ælt hvedemelet ind i dejen og ælt den godt igennem. Lad dejen hæve lunt i en times tid.

Slå dejen ned og del den i ti lige store stykker og form hvert stykke til en flad pizzabolle. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og lad bollerne efterhæve i 30 – 45 minutter.

Smør dit fyld på og bag pizzabollerne i en forvarmet ovn i 20-25 minutter v. 200 grader C.

Continue Reading

Mælkesnitter

2016-10-05-16-19-20
Hjemmelavet mælkesnitte med honningcreme.. Haps ned i din mave.

Jeg blev grebet af stemningen, da jeg forleden lavede de her frøsnappere og blev sendt retur til barndommen. Jeg er vokset op i et hjem med sundhed og rødebedebøffer og hvor købesnacks og e-numre bestemt aldrig har været et dagligt indslag (selvom mælkesnitten ifølge Kinder, er en nærende snack 😁). Derfor husker jeg også mælkesnitten, som noget helt særligt, min bror og jeg engang imellem fik.

Nu har jeg så forsøgt at lave denne lille snack selv og jeg må sige, jeg er overrasket over det gode resultat. Jeg synes  nemlig ofte, at det er svært at efterligne  de der “særligt lækre e-numre ting”. Jeg har f.eks. engang, sammen med min mor, forsøgt at lave en hjemmelavet citronmåne. Ikke nogen succes, skulle jeg hilse at sige. Det er disse lækre mælkesnitter til gengæld, så jeg håber, du har lyst til at give dig i kast med opskriften.

Husk at bundene skal afkøle, før du lægger dem sammen med din creme.

Jeg har ladet mig fortælle, at mælkesnitterne egner sig særdeles godt til at fryse. De skulle efter sigende, frosne, smage lidt af sandwich-is, hvilket jo kun gør dem ekstra lækre.

Du skal bruge (10-12 stk.)

Bunde

5 æg

80 g. hvedemel

80 g. maizenamel

150 g. sukker

50 g. kakaopulver

1/4 vaniljestang, korn

Honningcreme

2 dl. piskefløde

1/4 vaniljestang, korn

250 g. mascarpone (lad den stå ved stuetemperatur i cirka 10 minutter før, du skal bruge den. Det gør den lettere at arbejde med)

80 g. flormelis

1 tsk. revet citronskal

3 tsk. honnning

Sirup til kagepensling

1 dl. vand

40 g. sukker

1/4 vaniljestang, korn

Sådan gør du

Start med at lave din sirup, så den kan nå at køle, mens du bager dine bunde. Det gøres ved at varme sukker, vand og vanilje i en lille kasserolle, til sukkeret er smeltet. Stil herefter din sirup på køl.

Del dine æg i hvider og blommer. Pisk i en skål dine hvider med sukker til det er luftigt. Pisk i en anden skål dine æggeblommer godt sammen vanilje og vend dem herefter i dine æggehvider.

Æggehvider pisket med sukker vendes med æggeblommer.
Æggehvider pisket med sukker vendes med æggeblommer.

Sigt mel, maizena og kakaopulver i æggemassen og vend det hele godt sammen. Bred din dej ud på en beklædt bageplade – sørg for din masse er ensartet og bag den ved 175°C i cirka 20 minutter. Afkøl din kagebund, før du deler den i to. Pensl den nederste kagedel med sirup på den side, der skal være mod cremen og på toppen af den øverste kagedel. Stil dine bunde på køl, mens du laver din creme.

Pisk din mascarpone sammen med flormelis og citronskal. Pisk i en anden skål dine fløde til skum sammen med vaniljekorn. Vend de to dele sammen og smag til med honning. Smør forsigtigt cremen på din kagebund. Læg toppen på dine bunde og stil herefter på køl igen i en time. Skær snitterne ud med en skarp kniv. Mælkesnitterne bliver bedst, hvis de får lov til at stå på køl et par timer.

Holdbarhed: 2-3 dage på køl (hvis du kan holde snitterne fra snitterne så længe 😉)

2016-10-05-17-35-04
What’s not to like. Hjemmelavede mælkesnitter 😛
Continue Reading

Hjemmelavet Bearnaise

2016-09-18-15-04-20

En af de lækreste saucer der findes, er en hjemmepisket bearnaisesauce. I hvert fald i min optik. Men jeg er også typen, der kan spise bearnaisesauce med en ske. Bearnaisesauce er en ægte sauce, hvor smør og æggeblommer emulgerer ved hjælp af syre – ligesom du måske kender det fra mayonnaise. Men det er ikke spor svært at lære og har du først teknikken og kan fremtrylle din egen bearnaise, går du aldrig tilbage til pulversauce. Du skal blot være tålmodig og passe godt på med varmen, så bearnaisen ikke skiller. Kan du lave din egen bearnaise, ja så kan du jo også allerede lave din egen hollandaise, så det er bare om at komme i gang. Løbeturen kan vente 😉

Du kan jo servere til, hvad du lyster, men da bearnaise er en relativt dyr sauce, hvis ikke du har alle ingredienserne på lager, så jeg synes sagtens en hakkedreng serveret til, kan gå an🍴

Du skal bruge

250 g. smør

4 æggeblommer

8 spsk. hvidvinseddike ( du kan erstatte dette med hvidvin eller en blanding af vand og citron )

8 spsk. eddike

1 skalotteløg

Et bundt frisk estragon

Sådan gør du

Start med at lave din essens. Det gøres ved at koge eddike og hvidvin/vand ind sammen med et fintsnittet løg og dine estragonstokke. Det skal koges ind til det halve. Si blade og løg fra din essens.

Hak dine estragonblade fint og gem dem til du har lavet din sauce.

Klar dit smør, ved at smelte det ved lav varme og kassér bundfaldet. Pisk herefter dine æggeblommer sammen med din essens over lav varme (eller over vandbad) til det er tykt og skummende. Vær tålmodig – det tager lidt tid. Du kan bruge “slukket varmeplade – teknikken”, som jeg kalder den, ved simpelthen at bruge eftervarmen fra en nyligt slukket kogeplade. Pisk herefter, stadig over lav varme, forsigtigt dit smør skefuld efter skefuld ind i dine æggeblommer, til det har en cremet og lækker blød konsistens. Du kan også fylde dit smør i en lille kande, så du kan hælde det i en tynd stråle, mens du pisker.

Smag til med salt og peber og tilsæt dine hakkede estragonblade og servér straks.

Continue Reading

Boller med kardemomme

Boller med kardemomme
Mnn.. Hvem kan stå for nybagte boller?

Denne lækre sag af en bolle, hører bestemt til en af mine favoritter. Og nu hvor du bager boller med masser af smør, så må jeg sige, at de her friskbagte boller bare smager allerbedst med iskoldt smør.  Når man har sagt a, må man ligesom også sige b.

Jeg bruger kardemomme i mine boller, fordi jeg synes smagen, minder mig lidt om fødselsdag og hygge. Du kan sagtens undlade. Hvis du f.eks. vil bruge bollen til burgere, kan kardemommen udelades og du kan i stedet drysse dem med sesamfrø før bagning.

Du skal bruge

20 g. gær

3 dl. mælk

50 g. smør

7 dl. god hvedemel

1 tsk. groft salt

1 tsk. sukker

1 1/2 tsk. stødt kardemomme

æg til pensling

Sådan gør du

Start med at smelte dit smør og stil det herefter til afkøling. Rør din gær ud i mælken og tilsæt herefter smør (undlad det hvide, der lægger sig i bunden), salt, sukker og kardemomme. Ælt dejen godt igennem til den er blød og elastisk – læs eventuelt mit indlæg om æltning og gluten her. Stil dejen lunt til hævning i cirka en time eller til den er vokset til dobbelt størrelse.

Slå dejen ned og del den i 10 -12 boller. Stil dem på en bageplade og lad dem efterhæve i en halv times tid. Pensel dem med sammenpisket æg og bag dem ved 200 ° C i 25-30 minutter. Hold øje med dem! Ovne varmer forskelligt. Bollerne skal lyde “hule”, når du banker på dem under bunden – så er de færdige. Læg gerne et viskestykke over bollerne, når de er kommet ud af ovnen – så bliver de ekstra bløde 😉

Continue Reading

Pizza Time. Anytime

2016-09-01 20.12.11

AFFILIATE

Har du én pizzasten? Jeg overvejer selv at anskaffe mig sådan et bagestål her. Det skulle eftersigende være bedre til at holde på varmen og lede energi, end sten er – hvorfor det skulle være genialt til pizzabagning. En pizza skal jo som bekendt gerne have smæk på varmen, når den bages. Hvis du har erfaring med bagestål, så skriv gerne hvad, du synes om det.

Pizza Hawaii er en favorit. I hvert fald herhjemme og er foruden salami og pizza Margherita, absolut blandt dem, der går igen, når vi skal vælge pizza-topping. Er du ikke til ham og pineapple, kan jo selv være kreativ med dit fyld.

Forresten er Hawaii pizzaen, den mest populære pizza i Australien og på trods af sit navn, skulle den faktisk have sin oprindelse fra Canada. I hvert fald i følge Wiki, som jo er vores alle sammens sandhedsleksikon. Så ved du det – og her kommer opskriften.

Du skal bruge

10 g. gær

3 dl. lunkent vand

2 spsk. olie

1 tsk. salt

1 tsk. sukker

2 dl. durumhvede

4-5 dl. hvedemel, gerne “tipo 00”

 

1 ds. flåede tomater/4-5 friske hakkede tomater

1 ds. tomatpuré

et skvæt olie

2 fed hvidløg

1 løg

1 tsk. tørret oregano/ 1 spsk. frisk, hakket

1 tsk. sukker

salt/peber

 

50 g. emmentaler eller anden ost, revet

75 g. mozzarella

100 g. ananas, skåret i tern (eller 1 ds. ananas )

100 g. god skinke

En håndfuld friske basilikumsblade

 

Sådan gør du

Dej: rør gæren ud i vandet og tilsæt olie, sukker og salt. Olien er vigtigt i pizzadej og er med til at gøre dejen sprød og smidig. Så spar endelig ikke på den. Tilsæt melet lidt efter lidt og ælt dejen i 15 – 20 minutter eller til den er smidig og elastisk. Stil dejen i køleskabet til hævning i en stor skål, natten over*. Laver du tomatsaucen med det samme, sætter du også blot den på køl, så den er klar dagen efter.

Tomatsauce: Brænd din tomatpuré af i en gryde ved høj varme i nogle sekunder, så tomatsmagen træder i karakter. Tilsæt dine tomater og eventuelt lidt vand, hvis du synes, saucen er for tyk. Riv dit løg og og hak dine hvidløgsfed fint og tilsæt dem saucen. Smag til med krydderier og sukker og lad det snurre i et par timer. Juster din sauce med vand undervejs.

Når du er klar til pizzabagning: drys lidt mel på dit køkkenbord og ælt forsigtigt din dej. Del dejen i to kugler og lad dem hvile på køkkenbordet i en halv times tid. Du kan med fordel allerede tænde din ovn nu, så den er helt varm, når du skal bage din pizza. Herefter er du klar til at rulle din pizzadej ud. Gør det eventuelt med dine håndflader, hvis ikke kagerullen dur. Resten giver nok sig selv – læg pizzadejen på pladen, smør din pizza let med din tomatsauce og fyld på med ananas, skinke og top med ost. Bag din pizza – jeg varmer min ovn op til 250 ° C og bager den i cirka 10 minutter, men kan din ovn bage ved højere temperatur, så gør endelig det.

Er du til frisk basilikum, så top endelig din pizza med nogle af de aromatiske blade.

*skal du skynde dig, kan du fremskynde processen ved at lade dejen hæve lunt på et stuebord i cirka 1 – 1 1/2 time. Brug 20 g. gær. Du får dog klart det bedste resultat, ved at lade dejen hæve koldt natten over. 

Continue Reading