Den klassiske amerikanske banana cream pie, har jeg her lavet i en lidt lettere og mindre bastant version, end du måske kender den fra SuperBowl eller Thanksgiving. Her serveres kagen typisk som en tærte med tung karamelfyld. Begge dele har jeg undladt og i stedet fyldt “tærten” i små glas med knuste smørkiks, fløde og vaniljecreme.
Du skal bruge (ca. 6-8 pers.):
Mængde afhænger af størrelsen på de glas, du vælger at anrette i. Derfor er antal et cirka-tal.
225 g. digestive kiks.
100 g. smør.
2 dl. piskefløde.
3 bananer.
2 æg
4 spsk. sukker.
2 spsk. majstivelse.
3 dl. sødmælk.
Kornene af 1 vaniljestang.
Sådan gør du:
Start med at lave din vaniljecreme: kom æg, sukker, majstivelse, sødmælk og vaniljestangen i en gryde. Pisk det hele sammen og varm det langsomt op under omrøring til det tykner. Når det er blevet tykt, sættes det på køl – husk at tage vaniljestangen op.
Smelt smørret i en gryde og knus dine kiks heri. Bland det godt sammen og bred det herefter ud på bagepapir og lad det afkøle.
Pisk fløden stiv og skær bananer i skiver. Rør den afkølede vaniljecreme op og fyld den evt. i en sprøjtepose.
Fordel skiftevis kiks, creme, flødeskum og bananer i glas i flere lag.
Top evt. med lidt Daim eller mørk chokolade.
