Lækker smagfuld tomattærte, der kan spises lige som den er. F.eks. med en grøn salat til aftensmad, til frokost eller som sidedish til grillmaden. Tærten er smadder nem at lave, men ser rigtig dekorativ ud med alle de fine tomater i forskellige størrelser. Tærten kan også bruges på et buffetbord eller som en ekstra ting til brunchbordet.
Jeg har brugt en tærteform på 25 cm, så hold øje med ovntid og mængder, hvis din form er større/mindre ☺
Du skal bruge (6-8 pers.)
Dej:
75 g. hvedemel.
75 g. grahamsmel.
75 g. smør.
3/4 tsk. salt.
2-3 spsk. vand.
Fyld:
200 g. feta.
En stor håndfuld frisk timian og lidt basilikum.
Ca. 10 – 15 tomater. Gerne i forskellige varianter.
Æggemasse:
3 æg.
1 dl. creme fraiche.
1 stor håndfuld frisk timian.
En knivspids revet muskatnød.
Salt og friskkværnet peber.
Sådan gør du:
Dej:
Hvede -og grahamsmel og salt blandes i en skål. Smørret smuldres herefter i melblandingen, vandet tilsættes og dejen samles hurtigt til en kugle med hænderne. Læg dejen, pakket i husholdningsfilm eller lign., på køl i en halv til en hel time.
Pisk æggemassen godt sammen.
Smør tærteformen godt. Når dejen er klar, rulles den ud og tærteformen beklædes med dejen. Prik dejen med en gaffel og blindbag den i 10-15 minutter ved 200 grader C.
Fyld så tærten med smuldret feta og timian og hæld herefter æggemassen over. Bag den færdig i ovnen i cirka 25-30 minutter eller til massen er stivnet og tærten er let gylden på toppen.
Pynt tærten med tomater skåret i skiver, frisk timian og basilikum. Giv gerne tomaterne et nip salt og peber.