Denne lækre lille sag af en kage, blev egentlig bagt, fordi jeg stod med en god håndfuld blandede overmodne frugter, creme fraiche og en plade Rittersport med marcipan og chokokolde, som jeg ikke helt vidste, hvad jeg skulle gøre af.
Bevares, jeg kunne selvfølgelig have spist chokoladen … 😉
Jeg har en lækker grunddej, jeg altid bruger til muffins, så frugter og chokolade blev hakket groft og vendt i dejen og det blev altså til denne saftige kage med skøn smag af nektarin (som i øvrigt smager ret godt sammen med chokolade).
Kagen smager ekstra lækkert med en skefuld fuldfed creme fraiche og en brændende varm kop te.
Du skal bruge:
75 g. smør.
2 æg.
2 1/2 dl. sukker.
2 dl. creme fraiche.
4 1/2 dl. hvedemel.
1 1/2 tsk. bagepulver.
4 nektariner.
3 blommer.
50 g. marcipan.
50 g. mørk chokolade.
Sådan gør du:
Rør smør og sukker sammen til det er blødt. Pisk æggene i et ad gangen og pisk massen sammen til den er let og luftig. Hak og skær i mens frugt, chokolade og marcipan i tern. Når æg, smør og sukker er pisket luftigt tilsættes creme fraiche. Si herefter mel og bagepulver i dejen.
Vend til sidst frugt, chokolade og marcipan forsigtigt i dejen og hæld den i en smurt springform eller lign.
Jeg har bagt min i en bagering (cirka 20 cm. i diameter). Bag kagen i en forvarmet ovn ved 180 grader C i cirka 35-40 min.
Du kan også sagtens bruge dejen til muffins. Af denne opskrift vil der blive cirka 12 stk.
